大多数食物是酸性或碱性的3.4.。在“酸性碱性饮食以获得最佳的健康”中，“克里斯托弗博士表示，今天的许多健康问题是由过于酸性的饮食引起的1。人体的正常pH水平略微碱性（7.35至7.45），因为饮食在维持健康的pH平衡方面发挥着重要作用，消耗大量的碱性成种食物将有助于保持健康23.。

新鲜水果

碱性饮食在新鲜水果和蔬菜上放了很多重点。根据心脏春天，饮食应包括80％的碱化食品，以及大量的水3.。无论是酸性还是碱性成型，与食物本身的pH无关。柠檬是非常酸性的，但也是碱性成型，因为当消化时，它们产生非常碱性的最终产物。大多数新鲜水果都呈微酸性，应适量食用。根据心脏春天，香蕉是唯一的碱性新鲜水果，香蕉冰沙是非常碱性的成型3.。

干果

干果往往与葡萄干，香蕉，日期和自然干燥的杏子相比更加碱性成型。干果以避免包括硫处理杏，因为它们非常酸性。

蔬菜

大多数蔬菜是碱性成形，只有少数被认为是酸性的。那些倾向于酸性的人包括茄子和腌制的蔬菜。根据Wellness.com的说法，生蔬菜是一个不错的选择，因为它们通常在体内碱性含有许多维生素和矿物质2。土豆，菠菜，西兰花，嫩甘蓝，甘薯，辣椒，西葫芦和南瓜都是碱性蔬菜。

由草地制成的新鲜蔬菜汁和绿色汁，例如小麦草，是非常碱性的。Wellness.com建议在吞咽之前咀嚼水果和蔬菜，以鼓励生产唾液，这是一种非常碱性液体2。