蛋白质是生命所必需的营养物质。作为一种能产生能量的常量营养素，它每天的需求量大于维生素和矿物质。蛋白质的功能包括形成细胞以及身体组织和肌肉的结构。氨基酸是蛋白质的组成部分，用于制造一些激素、酶和所有抗体。许多食物提供一些蛋白质;然而，“完全”蛋白质食物提供了所有9种必需的氨基酸，这些都是你必须从饮食来源获得的。

肉类，家禽和鱼类

动物食品，如红肉，猪肉，野味，家禽和鱼，都是完全蛋白质食物。具体的切割和类型的红肉的例子包括绞圆或西冷，圆牛排眼和牛里脊。许多野味肉，如野牛或水牛和鹿肉，比牛瘦，但仍然含有与牛肉相同数量的高质量蛋白质。完全蛋白质食物的猪肉产品包括中切的猪排、猪里脊肉和火腿。所有种类的家禽都是完整的蛋白质食物来源，包括鸡腿、鸡腿或鸡胸和火鸡或鸭胸。鱼和贝类是纯蛋白质的食物，富含人体必需的矿物质。例如虾、扇贝、蛤、金枪鱼、鲑鱼、比目鱼、白鱼、鳕鱼和剑鱼。根据MayoClinic.com, 1盎司红肉、猪肉、家禽或鱼可以提供7克蛋白质。

鸡蛋及乳制品

鸡蛋和乳制品也是来自动物的完整蛋白质来源，它们提供所有9种必需氨基酸。鸡蛋富含蛋白质，但大部分蛋白质都在蛋清中。一个鸡蛋，根据大小，提供6到7克蛋白质。根据MayoClinic.com网站，奶酪、牛奶和酸奶都是蛋白质食物，1盎司的瑞士奶酪、美国奶酪、蓝白奶酪、布里干酪、硬山羊奶酪、切达干酪或蒙特利杰克奶酪就含有7克蛋白质。CommonSenseHealth.com报道称，一杯牛奶含有8克蛋白质，一杯8盎司的酸奶含有10到13克蛋白质，半杯低脂白干酪含有14到16克蛋白质。

素食的食物

幸运的是，对于纯素食者来说，有一些植物性食物是完全蛋白质的选择，包括大豆制品和藜麦，一种富含蛋白质的全谷物。大豆是许多加工大豆食品的基础，所有这些食品都是完整的蛋白质来源，如豆奶，豆豉，豆腐，味噌和毛豆，或新鲜的绿色大豆。根据世界上最健康的食物，半杯煮熟的大豆提供14克蛋白质，4盎司或半杯新鲜豆腐提供9到10克蛋白质。大豆分离蛋白是一种高度精制的大豆蛋白，其中大部分碳水化合物已被去除。粉末状可作为蛋白质补充剂使用。根据北美大豆食品协会的说法，一勺或一盎司的大豆分离蛋白粉可以提供20到23克的蛋白质。藜麦，一种有可食用种子的全谷物，是另一种素食主义友好的完全蛋白质食物——每杯煮熟的藜麦提供9克蛋白质。