虽然所有碳水化合物为身体提供燃料，但一些碳水化合物提供更高质量的燃料源。因为它们在纤维中很高，纤维状碳水化合物通常比更精细的碳水化合物更长时间消化。因为它们需要更长的消化，纤维状碳水化合物可以帮助您感到全身，有助于减肥。根据John Abdo，Ph.D.，在纤维状碳水化合物中吃高的饮食可以刺激敏感的胃。ABDO建议蒸汽纤维碳水化合物，直至它们柔软。

蔬菜

几乎所有蔬菜都是纤维状碳水化合物。每100克豌豆的纤维含量为8.3g。利马豆每100克配有6克纤维。胡萝卜，壁球，菠菜，绿色，黄色和红辣椒和蘑菇都是纤维状碳水化合物。由于纤维蔬菜通常在热纤维中的高度较低，因此通常可以吃这些物品，而无需跟踪您吃多少。在她的书中，“在线之间饮食”，金伯利勋爵斯图尔特将纤维描述为“大自然的布里戈垫，擦洗你的肠子清洁，因为它虽然你的身体。”

豆类

豆类是碳水化合物的纤维来源。100克的海军豆有10.4克光纤。相同数量的黑豆具有8.7克纤维。一份扁豆提供7.8克纤维。一份鹰嘴豆提供7.6克纤维。大约1/4杯花生有大约3G纤维，核桃有2G。芸豆，利马豆，白豆和大豆也是纤维状的。

全谷类

一种提高纤维碳水化合物消耗的简单方法是逐步增加您的全谷物的消耗。一片全麦面包有2克纤维，而白面包只有1克。一杯全小麦意大利面有4克纤维。一杯葡萄干谷物有6克纤维。相同数量的纤维一粒谷物具有14克。