酪胺是一种在已经陈化或发酵的食物中发现的单胺化合物。在变质的食物中也可以发现高水平的酪胺。如果您正在服用分类为单胺氧化酶抑制剂（也称为MAOI）的药物，那么吃含酪胺的食物会引起严重甚至致命的反应。即使食用只有6至8毫克的酪胺也会增加您的血压和心率。

奶酪

陈年奶酪含有酪胺。纽约切达干酪的一盎司一部分含有42毫克的酪胺和1盎司的加拿大切达干酪，其中包含43毫克的酪胺。其他大量酪胺的陈年奶酪包括瑞士奶酪，斯蒂尔顿，卡门培，穆斯特，马苏里拉奶酪，蓝纹奶酪和戈贡佐拉奶酪。加工的奶酪，例如美国奶酪，每1盎司饭中含有0.2至1.6毫克的酪胺，并且在低酪氨酸饮食下可以少量食用。

酒精

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作为发酵饮料，一些酒精饮料含有大量的酪胺。一份12盎司的滑水啤酒含有38毫克的酪胺。苦艾酒，韩国啤酒，基安蒂红酒，雪利酒和​​利口酒还含有大量的酪胺。一份4盎司的红酒含有0至0.6毫克的酪胺，瓶装或罐装啤酒含有1.5毫克的酪胺。

肉

老化的肉也含有酪胺。1盎司的年龄鸡肝含有60毫克的酪胺。香肠，萨拉米语，热狗，培根，咸牛肉，鸭肝，腌制的鲱鱼，烟熏鱼和鱼子酱都含有大量的酪胺。一份1盎司的意大利辣香肠含有1.75毫克的酪胺。用肉类嫩化器制备的肉也含有酪胺。

生产

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发酵，熟食和宠坏的水果和蔬菜可能含有取他他胺。一份4盎司的酸菜含有3.5至14毫克的酪胺。Kim Chee，Fava Bean，Broad Beans，Pickles，Olives和Avocado也包含酪胺，发酵大豆产品（例如Tempeh和Tofu）也是如此。覆盆子和无花果含有少量的酪胺。

调味品

浓缩酵母提取物的1吨份含有1.5至34毫克的酪胺。一茶匙酱油含有0.05至4.7毫克的酪胺。泰国和越南的鱼酱和照烧酱也含有酪胺。

其他食物

其他带有酪胺的食物包括肉汁，汤中使用的肉提取物，人参和巧克力。咖啡因的可乐，咖啡或茶也含有大量的酪氨酸。热巧克力也是酪胺的来源。