低脂奶油芝士替代品
奶油芝士是用途最广的乳制品之一,它被用于涂抹、蘸酱和甜品配方中。低脂或淡奶油奶酪是享受奶油奶酪独特口味的健康方式,没有高脂肪和相关的热量。如果你没有低脂奶油奶酪,你可以用一些常见的厨房主食做一些很好的替代品。
脱脂奶油芝士
你可以用脱脂奶油奶酪代替低脂奶油奶酪,虽然味道没有那么丰富。由于包装外的稠度与低脂奶油芝士相同,这是一个很好的选择,当使用纯奶油芝士或作为另一层食物,如熏鲑鱼。然而,将脱脂奶油芝士和其他配料混合在一起作为蘸料和糖霜,结果会产生不太合适的流质混合物。
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Neufchatel是一种软的、未成熟的奶酪,原产于法国,现在也在美国生产。它是用牛奶制成的,年轻的时候有一种精致的味道,但陈年以后味道就更刺鼻了。新鲜Neufchatel的口味和质地非常类似于低脂奶油奶酪,可以在食谱中互换使用。Neufchatel的脂肪含量因品牌而异,所以仔细阅读包装标签,找到低脂肪含量的。
- Neufchatel是一种软的、未成熟的奶酪,原产于法国,现在也在美国生产。
- 新鲜Neufchatel的口味和质地非常类似于低脂奶油奶酪,可以在食谱中互换使用。
白软干酪
必要时,你可以用低脂白软干酪代替低脂奶油干酪。将白软干酪彻底沥干,然后放入食品加工机或搅拌机搅拌至光滑。由于白软干酪比奶油奶酪更软更淡,这种替代方法在奶油奶酪与其他配料混合而不是作为酱料的食谱中效果更好。
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部分脱脂乳清干酪是另一种软奶酪,可以取代奶油奶酪在食谱。和白软干酪一样,乳清干酪在搅拌均匀之前要彻底沥干,可以用手,也可以用食品加工机或搅拌机。
酸奶芝士
如果事先做好计划,酸奶可以成为奶油奶酪的美味替代品。使用低脂或无脂的原味酸奶。用纸巾铺上一个滤网,把酸奶倒进滤网,然后把滤网放在一个碗里,冷藏过夜。大部分液体会从酸奶中流出,结果就是所谓的酸奶奶酪,呈奶油状,很容易涂抹,就像奶油奶酪一样。
- 如果事先做好计划,酸奶可以成为奶油奶酪的美味替代品。
- 用纸巾铺上一个滤网,把酸奶倒进滤网,然后把滤网放在一个碗里,冷藏过夜。
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参考文献
作家生物
玛丽·罗珀(Marie Roper) 1987年开始写作,为Citadel公司准备销售和培训材料,然后为富勒顿花园中心(Fullerton Garden Center)编写通讯。她是一名训练有素的园艺家,曾是美国农业部华盛顿研究生院的花园设计师和成人教育教师。罗珀拥有马里兰大学的历史文学学士学位。