通常被称为“犹太盘尼西林”的matzo丸子汤是逾越节家宴上的传统菜肴;然而，许多人全年都喝这种丰盛的汤。无酵饼球也叫无酵饼球或knaydelach，意第绪语是饺子的意思。这些又大又密的丸子是由无酵饼粉、鸡蛋、油和蔬菜高汤混合而成的。

未发酵面包餐

一种常见的matzo丸子汤的食谱要求用半杯的matzo粉来做matzo丸子。它提供220卡路里，46克碳水化合物和6克蛋白质。无酵饼不含脂肪。它还为你提供了每日推荐值的12%的铁，这是你身体组成血细胞所需要的重要营养物质。缺铁会导致贫血，进而导致疲劳或呼吸急促，以及面色苍白和头痛。

鸡蛋

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在无酵丸子汤里做无酵丸子需要两个鸡蛋。根据美国农业部国家营养数据库(U.S. Department of Agriculture National nutrition Database)的数据，这种汤含有126卡路里、11克蛋白质、8.3克脂肪和0.6克碳水化合物。在饮食中加入鸡蛋可以降低患乳腺癌和黄斑变性的风险。

菜籽油

你需要两汤匙菜籽油来做无酵饼球，尽管你可能需要洁食油。菜籽油含有大量的热量，这两汤匙中有248。它不含蛋白质或碳水化合物，但却含有28克脂肪。然而，这种脂肪通常是不饱和的;它只含有少量饱和脂肪，这可能会导致健康问题，如动脉阻塞和硬化。

鸡汤

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matzo丸子里加入两汤匙鸡汤，增加了18卡路里的热量。它还含有1.9克蛋白质、2.7克碳水化合物和0.92克脂肪。鸡汤可以买现成的，也可以在家里用鸡骨头、水和蔬菜炖上几个小时。

蔬菜股票

两夸脱蔬菜高汤构成了matzo丸子汤的液体部分。它提供160卡路里和32克碳水化合物。这个量确实含有大量的钠，有2640毫克。美国心脏协会建议每天钠的摄入量限制在1500毫克或更少。摄入过多的钠可能导致健康问题，如高血压。寻找低钠汤来降低汤中的钠含量。

总值

每份matzo丸子汤含有128卡路里、13.5克碳水化合物、3.1克蛋白质和6.2克脂肪。它还含有440毫克的钠。一顿理想的饭菜含有300到600卡路里的热量，所以一定要把一份matzo球汤和其他食物搭配，如全麦面包或新鲜蔬菜，以达到你的营养目标。