麦芽糖醇是一种糖醇——一种碳水化合物，用作许多无糖和无糖食品的配料。这些化合物类似于糖和酒精，但不含酒精饮料中的乙醇。由于糖醇不能完全消化，与其他膳食碳水化合物相比，这些糖替代品每克提供的卡路里更少，对血糖的影响也更小。但这种不完全的消化会导致胀气、腹胀和腹泻，尤其是在大量摄入的情况下。

胃肠道副作用

当麦芽糖醇和其他糖醇(也称为多元醇)到达大肠时，它们就会发酵肠道细菌会产生气体和腹胀。这些未被吸收的糖也存在于肠道中吸引水,这可能会导致稀便或腹泻。这些副作用可能影响到任何人，但小孩子和患有肠道易激综合症等胃肠道疾病的人可能对糖醇的副作用特别敏感。

减少副作用的剂量

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麦芽糖醇的耐受量没有胃肠道副作用可能因人而异，但是一项研究建议在健康成年志愿者中服用50克麦芽糖醇不会产生任何症状。因为只有几份含麦芽糖醇的糖果就会超过50克，所以为了避免副作用，注意份量是很重要的。由于这些已知的副作用，以“无糖”或“无添加糖”(以及用糖醇加甜)为卖点的食品必须在营养成分表上注明多元醇的类型和数量承担声明“过量食用可能有通便作用。”

影响血糖

因为麦芽糖醇和其他多元醇不能被完全消化和吸收，与其他膳食糖和淀粉相比，它们提高血糖的程度更低。因此，含有多元醇的甜味食品通常被销售给糖尿病患者。然而，由于对血糖的影响降低，根据碳水化合物摄入量服用胰岛素的人在食用多元醇加糖食物时可能需要更低的胰岛素剂量。的美国糖尿病协会建议通过从碳水化合物总克数中减去一半的糖醇或多元醇克数来调整碳水化合物计数，以减少对血糖的影响4．

警告

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如果你选择食用含有麦芽糖醇或其他多元醇的甜味食品或饮料，请阅读食品标签，以确保摄入适量。在儿童的饮食中使用这些产品时要谨慎，因为他们不能忍受与成年人相同的量。对多元醇的耐受性因人而异，所以如果你即使吃了少量这些食物也会产生副作用，最好避免食用含有这些糖替代品的产品。如果你有糖尿病，与你的营养师或认证糖尿病教育家谈论糖醇在你的糖尿病饮食计划中的使用。

Kay Peck, MPH RD评论