无论您是寻找早餐的快速健康的主食，让您度过一天的小吃，还是只是稍微非常规的晚餐，鸡蛋都可以是您饮食中的营养补充。鸡蛋是一种廉价的蛋白质来源，还提供维生素A，铁和硒。准备鸡蛋的方式会影响其卡路里和脂肪含量，但保留了大多数营养价值。

准备

通过将鸡蛋，外壳和所有鸡蛋放在沸水中约14分钟，或直到蛋黄和白色牢固，将一个煮熟的鸡蛋煮熟。可以单独食用，切碎并制成鸡蛋沙拉或用作绿色沙拉或汤上的馅料。通过将整个鸡蛋裂成某种脂肪，培根油脂或植物油来制备炸鸡蛋。鸡蛋可以通过用锅中的脂肪将其煮熟，或者在两侧呈褐色。

卡路里和脂肪

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一个煮熟的鸡蛋具有77卡路里，而炸鸡蛋则具有90卡路里。煮沸的鸡蛋提供5克脂肪，其中2克饱和。用植物油烹制的炸鸡蛋可提供7克脂肪，并饱和2克。使用饱和脂肪烹饪鸡蛋，例如黄油或培根油脂，也会增加鸡蛋的饱和脂肪含量。

额外的营养

两种鸡蛋制剂提供6克蛋白质。铁中的油炸鸡蛋略高于建议的饮食津贴，其中5％，基于2,000卡路里的饮食，煮熟的鸡蛋为3％。鸡蛋制剂可为钙提供2％至3％的RDA，磷的含量为10％ - 两种对健康骨骼重要的矿物质 - 核黄素为14％，维生素B-12的矿物质为11％。硬煮和油炸鸡蛋都含有痕量矿物硒的RDA的22％，这是抗氧化剂的抗氧化剂，可清除引起疾病的自由基。

胆固醇

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鸡蛋含有约210毫克的胆固醇，无论您是油炸还是硬泡。美国心脏协会建议将胆固醇摄入量限制为每天300毫克或更少。如果您在选择吃油炸或煮沸的鸡蛋的日子里限制了其他胆固醇来源，则可能会适合一个炸鸡蛋，如果您限制其他胆固醇来源。