卷心菜对你的饮食有益健康，因为它营养丰富，热量低。煮熟的卷心菜可能比生吃更好，因为煮熟的卷心菜味道更醇厚，更软。如果你想减肥，煮白菜是一个明智的选择，因为它的脂肪含量低，纤维含量高。

卡路里

煮熟的卷心菜热量很低——半杯的卷心菜只提供17卡路里。这个量还不到每日推荐摄入量2000的1%。每份也只含有0.1克脂肪。如果你正在节食，你可以在不到5分钟的举重或不到3分钟的低强度有氧运动中消耗掉一份煮熟的卷心菜所含的17卡路里。

碳水化合物和纤维

Escarole的营养信息

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煮熟的卷心菜每半杯只含有4克碳水化合物，所以适合低碳水化合物饮食计划。这4克中。来自膳食纤维，这是一种促进消化健康的碳水化合物，有助于控制血糖水平并提供饱腹感。其他碳水化合物为你的身体提供能量，但你可能会发现限制碳水化合物的摄入量可以帮助你减肥，如果你减少你的卡路里摄入量。

维生素

煮熟的卷心菜可以帮助你摄入更多的维生素C和K。每份卷心菜提供28毫克的维生素C——女性每日推荐摄入量的37%——和82微克的维生素K，或女性每日推荐摄入量的91%。这两种维生素都能促进骨骼健康。维生素K也帮助你形成血凝块，而维生素C帮助你的身体代谢钙。

矿物质

卷心菜有多少卡路里?

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吃煮熟的卷心菜，作为基本矿物质的来源，包括钙和钾。钙最著名的好处是改善骨骼健康和降低骨质疏松的风险，但它也提供其他的健康好处——它促进神经功能，帮助你的肌肉收缩，并在细胞通信中发挥作用。钾也有助于神经和肌肉功能，它也有助于控制你的血压。一份煮熟的卷心菜含有36毫克钙和147毫克钾——分别是你每日推荐摄入量的4%和3%。