对于某些人来说，没有什么比吃脂肪，多汁的牛排或猪排肋骨更好了。但是，食肉者应该对食物的质量和准备工作保持警惕，因为它可能会被细菌污染。这可能导致一种食物中毒的案例，这种疾病形式对您的消化系统造成严重破坏1。

食物中毒的原因

细菌，病毒和其他物质会污染肉类并引起食物中毒。最常见的是，问题是一种细菌，例如沙门氏菌，灌注梭菌或大肠杆菌。通常在生肉上发现细菌，但是如果您防止细菌的数量通过烹饪生长，并避免通过意外传播细菌来重新接合肉，则通常可以避免食物中毒。

食物中毒的症状和迹象

不良肉引起的食物中毒的最常见症状包括胃痉挛，恶心，腹泻和呕吐。其他症状包括粪便中的发冷，头痛，发烧和血液。根据肉类污染的特定原因，特定的迹象可能会有所不同。例如，吃被大肠杆菌污染的肉会导致腹泻，其中有很多血液，但粪便不多。用肉毒杆菌吃肉会导致说话或吞咽问题。它还可以触发瘫痪的病例，该瘫痪在整个身体中传播，影响您的呼吸能力并可能导致呼吸衰竭。食物中毒的其他迹象可能包括身体酸痛和视力问题，例如看到双重或对光的敏感性1。症状可能在进食受污染的肉后的30分钟到四个星期内浮出水面，但通常会在12至72小时内出现。

治疗

通常，食物中毒的人不需要医疗护理，但是有例外1。如果您经历了严重的症状，则应立即寻求医疗服务，包括呕吐持续超过12个小时或呼吸问题。医疗保健提供者可以开药，例如抗生素，或者在必要时将毒素从胃中泵出。对于食物中毒的温和情况，包括由坏肉引起的病例，治疗的关键部分是保持水分1。喝水和其他饮料，以帮助消除毒素并替代损失的液体和电解质。您还可以服用专门配制的非处方药，以缓解腹泻和胃部不适的不适。