在吃樱桃，桃子或李子之后，石材水果中的化合物可能会导致一些人的过敏反应。通常，所产生的过敏症状被限制在消化道中，但有些情况包括系统性症状，这可能影响身体的其他器官和组织。Prunus属中所含的相关水果品种包括油桃，芒果，杏和杏仁。在罕见的情况下，摄入可能导致过敏反应，这是影响全身的潜在致命的症状。

瘙痒

吃石头水果后立即或长达2小时，症状的发作可能包括刺痛或瘙痒在口腔和喉咙。正如马里兰州大学（UM）的医疗中心所涉及的，过敏症状最常发生在主体的一部分接触过敏原23.4.。

当免疫系统错误地发送组胺和其他化学物质来抵消这些良性食物时，就会在口腔和咽部(将食物运送到食道和胃的消化管)内壁产生瘙痒感。对樱桃、李子和类似水果的过敏反应通常会产生强烈的瘙痒。

肿胀

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肿胀的嘴唇，眼睑和脸也可能表明石材水果过敏。组胺诱导炎症反应，其特征在于舌头和喉咙外，除了瘙痒，因为克利夫兰诊所报告1。

炎症可能会影响皮肤，特别是在处理水果后，导致荨麻疹，或看起来像凸起的腰部的皮疹。热，发红，压痛和疼痛可能伴随肿胀。

消化症状

随着水果过敏原侵入消化道，过敏症状可能通过恶心，胃痛，腹部痉挛，呕吐和腹泻进行，注意到马里兰医学中心大学23.4.。除非患者对特定水果的敏感性了解，否则他们可能会将这些物理迹象误认为是细菌或毒性污染的食物中毒。事实上，它们可能患有对李氏果实的低水平氰基化合物的过敏反应，但只有过敏测试可以确定其疾病的确切来源。

呼吸系统症状

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当血液中组胺水平引发的炎症反应产生内部肿胀或血管皮，患者可能会遇到呼吸困难。肿胀的粘膜会导致流鼻涕或闷鼻涕，吞咽困难。这些可能达到气道阻塞和呼吸急促。克利夫兰诊所建议患者严格注意呼吸道过敏症状，这可能是有限的或可能迅速变得更糟1。

过敏症

作为马里兰大学医疗中心报告称，最严重的石材水果，过敏反应为呼吸问题增加了心血管不稳定性23.4.。血压急剧下降可能导致呼吸和心脏骤停的光敏和晕倒。通过致电911，这种医疗紧急情况需要立即提出护理人员注意。