精制糖和少量运动可能不是唯一有助于的因素肥胖。一些早餐谷物和加工食品，炊具和海鲜也可能发挥作用 - 如果它们包含某些化学品。

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A first-of-its kind study using human stem cells (previous research focused only on animals) has found that three chemicals in particular may interfere with the digestive system’s ability to tell the brain when the body is full, which can lead to overeating and, in extreme cases, weight gain and obesity.

这些“内分泌破坏者”中的第一个称为科学家们称之为，丁基羟基甲苯（BHT），常见于早餐谷物和其他加工食品中常见的抗氧化剂，以防止脂肪。随着BHT作为一种成分的流行谷物和小吃包括：Kellogg的磨砂迷你小麦，凯洛格的水果环，后碎小麦，Nabisco枝条和奥维尔雷尼斯·雷恩赫赫的美食玉米，仅限几个，根据环境工作组。过去的动物研究的研究也建议了一个联系BHT和癌症风险增加而且成分已被禁止在澳大利亚，加拿大，新西兰，日本和欧洲。

第二种化学品，全氟辛酸（PFOA）是在某些炊具中发现的聚合物 - 特别是不克罗斯炊具 - 以及地毯甚至某些化妆品和抗衰老产品。由于环境保护局提出了“管理计划”，根据2015年，利用PFOA的使用情况下降了美国癌症学会。

最后，Tributyltin.（TBT）是一种涂料中的化合物，可以进入水中并积聚在海鲜中 - 特别是贝类在商业港口附近提升。它通常用作杀生物剂，以防止海洋生物在大船的船体上生长。

“我们发现这些化学品中的每一个都受到肠道和大脑之间沟通的血腥损坏的荷尔蒙，”Dedars-Sinai委员会的生物医学科学助理教授和诱导多能干细胞核心设施助理教授州长再生医学研究所Sciencedaily.。“当我们一起测试三个时，综合压力更加强大。”

进行研究，研究人员从参与者血液样本并将血细胞转化为干细胞。使用干细胞，研究人员增长上皮组织 - 细胞肠道和神经元组织排出的组织，其构成了控制食欲和代谢的脑的下丘脑区域。

在将组织暴露于这三种化学物质之后 - 一次一个然后与彼此相结合 - 研究人员发现，化学品中断了用于在组织之间连通的信号传导激素。这意味着大脑不知道胃何时满满的，这将允许暴饮暴食（并且可能肥胖）发生。此外，化学品损害了细胞中的线粒体，影响身体的新陈代谢。如果线粒体不正常运作，则身体燃烧卡路里的能力也不会最佳地运作。

即使有些公司，包括一般磨坊，从食品中删除了BHT，食品和药物管理局（FDA）继续允许BHT作为一种成分，但它承认应该进行进一步的研究。“虽然在BHT上的现有信息中没有证据表明，当它在现在当前的水平和现在练习的方式时，没有向公众造成危害，但需要进行额外研究的不确定性，”它说。

与此同时，如果您想避免这些化学品，请养成读取成分标签的习惯，在购买前研究炊具品牌，检查皮肤护理中的成分（避免聚氟甲基异丙醚，聚四氟乙烯，DEA-C8-18全氟烷基乙烯基乙酯和根据标签上的Teflonsafecosmetics.org.）从信誉良好的来源中粘在贝类上。

环境工作组食物分数数据库和皮肤深层数据库在看到您最喜欢的食物和个人护理产品的基础上，还可以有助于提供有用的资源。

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