甘薯和山药通常被认为是健康食品，因为它们的脂肪含量低和维生素含量丰富。但是，这并不意味着两种蔬菜没有缺陷。根据您的营养目标，您可能会发现红薯和山药在饮食中没有地位，因为其他人引用的一些营养特征可能会对您的饮食有害。

高碳水化合物

虽然红薯和山药可能有益于富含碳水化合物的运动活动，但在某些情况下，这可能是一个缺点。山药的碳水化合物较高，100克山药可提供27克和100克红薯提供21克，但两者都不适合低碳水化合物饮食。根据2006年2月版的“内科档案”的研究，低碳水化合物饮食可以比低脂饮食更快地促进体重减轻，因此山药和地瓜可能对节食有害3。

低蛋白质

不良营养的副作用

学到更多

尽管山药和地瓜富含碳水化合物，但蛋白质的蛋白质非常低。100克山药仅提供1.5克，而100克红薯提供2克。蛋白质对于建立和维持身体的组织至关重要，研究表明，增加蛋白质摄入可能有助于节食。2005年7月号“美国临床营养杂志”的一项研究发现，高蛋白饮食可改善脂肪的流失，并有助于抑制食欲4。

低脂肪

地瓜和山药几乎没有脂肪。虽然您遵循低脂饮食可能会有所帮助，但这也可能是一个主要的缺点。脂肪可以促进饱腹感，确保适当的生长和发育，并帮助您的身体吸收维生素，因此食用太多的地瓜和山药以牺牲含脂肪的食物而有害。

铁的低

一起喝橙汁和葡萄柚会有好处吗？

学到更多

甘薯和山药的铁非常低。铁是一种必不可少的营养素，有助于确保细胞的适当生长，对于向细胞递送氧气至关重要。如果您不消耗足够的铁，则可以遇到疲劳和免疫系统受损。

缺乏维生素D

山药和地瓜没有维生素D，这很重要，因为它支持您的身体吸收钙。您的身体需要钙以保持骨骼和牙齿的强度，并且长期缺乏维生素D可能会增加骨质疏松症的风险。此外，2011年3月版的“激素和代谢研究”的研究表明，维生素D摄入量会促进较高的睾丸激素水平8。睾丸激素是一种重要的激素，有助于维持骨密​​度和性驱动，增强肌肉质量，促进精子和红细胞的产生，并有助于防止体内脂肪。

缺乏维生素B12

山药和地瓜提供多种维生素，但两者都不提供任何维生素B-12。这种维生素是必不可少的，因为它有助于形成DNA和红细胞。不消耗足够的维生素B-12也会导致贫血，使您的身体无法产生足够的红细胞。