患有麸质不耐症的人必须避免食用一系列食物，从烘焙食品到意大利面。任何含有小麦制成的面粉的食物都可能导致腹泻、腹胀和胀气、呕吐和体重减轻。如果对谷蛋白有不良反应，可以考虑用木薯粉代替日常饮食中的小麦粉，木薯粉也叫木薯粉。这种面粉由木薯根制成，不含面筋。虽然这类面粉通常都是经过加工的，但木薯面粉的加工技术进步了，使其更接近小麦粉的质地，而且不添加面筋。

热量和碳水化合物

含100克木薯面粉 - 约3.5盎司 - 含有340卡路里。这些卡路里大部分大部分含量为94％，来自碳水化合物。大约4％的卡路里来自脂肪，2％的卡路里来自蛋白质。木薯面粉含有高碳水化合物含量意味着它用作优质的能量来源，并提供燃料，以保持大脑正常运行。每份面粉提供79.8克碳水化合物，或医学研究所建议的每日130克的61%。

营养素

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木薯粉还提供一些蛋白质，而且脂肪含量低。每份服务均拥有1.6克蛋白质。虽然这一数额有助于满足您的需求，但补充富含蛋白质的食物的饮食，以满足每天46至56克的建议摄入量。该蛋白质滋养您的组织并帮助您保持健康的肌肉。一份木薯面粉还含有1.6克脂肪。如果您希望限制您的脂肪摄入量，Cassava面粉会为低脂饮食提供欢迎。

纤维

木薯粉中的纤维含量使其成为肠道健康的好选择。一份含有11.9克纤维。根据医学研究所的建议，这占了女性每日推荐摄入量的46%，或男性的31%。膳食纤维可以降低你患各种疾病的风险，包括癌症、糖尿病、憩室炎和便秘。此外，在你的饮食中加入适量的纤维可以帮助你限制卡路里的摄入——这种营养物质会占据你胃里的空间，让你长时间感到饱。

注意事项

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一份木薯粉含有417毫克钠。美国心脏协会建议你每天摄入1500毫克，以避免血压升高，降低心脏病发作和中风的风险，而一份木薯几乎可以提供这个上限的三分之一。根据美国疾病控制与预防中心(U.S. Centers for Disease Control and Prevention)的数据，你的身体只需要很少的钠就可以正常运转，但普通美国人的钠摄入量是建议摄入量的两倍。当你使用木薯粉时，限制你的份量，以避免摄入太多的钠。