营养

苹果酱的营养价值

写道苏珊伦德曼

2013年10月17日

根据“食品爱好者的伴侣的作者”，苹果在全世界都有成千上万的品种，并为人们提供了大量营养超过3000年的营养。AppleSauce提供了来自苹果的最多，但不是全部，来自苹果的健康益处。最健康的苹果酱是你从头开始的人。

维生素和矿物质

苹果酱提供了良好的纤维和维生素A和C.美国农业部数据库列出了一杯罐头苹果酱，具有102卡路里，蛋白质，27.5克碳水化合物和2.7克纤维。它还含有10毫克钙，181毫克钾，5毫克钠，2.4毫克维生素C和71国际维生素A。

Walter Willett博士的自制版AppleSauce包含204个卡路里，与商店购买的苹果酱相同，但它有超过1.8克的蛋白质。自制版还具有4克纤维，56克碳水化合物，仅为1毫克钠。

抗氧化剂

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美国癌症研究所研究所捕获苹果如抗氧化剂中所有水果中的最高水果中，这是可能降低乳腺癌，肺和结肠癌风险的化学品。苹果中抗氧化剂化学槲皮素的水平如此之高，即AICR表示，即使苹果酱含有比整个苹果较低，它是，仍然是这种强大的化学品的好来源。

其他健康福利

据美国苹果协会，苹果有助于减肥和代谢综合征，脑病，如阿尔茨海默病，以及肺部，心脏，消化系统和免疫系统的健康。虽然一些研究仅在苹果上，但其他研究看着苹果汁和苹果酱。与抗氧化剂的情况一样，整个苹果中的一些健康益处将减少熟苹果。

增加营养效益

您将通过制造自己的苹果和储存的苹果酱少的苹果和糖更少的糖，而且通过储存的苹果，您将获得更多的强大抗氧化剂和维生素。将切割，整个苹果，包括剥离，食品厂或食品加工机中，以获得果皮以及果实的营养素。煮熟的苹果可以让苹果块软化20到30分钟。添加肉桂，枫糖浆，蜂蜜和甜苹果酱的柠檬汁。对于一个美味的版本，关注Mark Bittman的建议，“如何烹饪素食主义者烹饪”，并添加孜然或加油种子，辣椒，新鲜姜或烤大蒜。