人造食物着色使您的食物更具吸引力和可取的。虽然这些染料的安全被调用了问题，但美国食品和药物管理局认为，目前允许使用的人工食品着色符合严格的安全要求。然而，消费者倡导群和最近的科学研究已经将这些食物染料与许多潜在的健康问题联系起来，最符合动物中的某些类型的癌症以及儿童的注意力障碍和多动症。

安全限制和罕见的过敏反应

根据Foodsafety.gov的说法，FDA使用最佳科学来确定食物添加剂是否安全。当人造食品颜色被批准使用时，指定了许多限制，包括可以使用的食物类型，其中可以使用它们的最大量以及如何在食品标签上识别染料。此外，所有批准的食物颜色都受到持续审查，因为测试方法继续改善。Foodsafety.gov确实如此注意，虽然很少见，但有些人可以对特定食物的过敏反应。作为一个例子，FDA发现，在消耗人造食品着色黄色第5号饮料，饮料，甜点，糖果等产品中广泛使用的着色，大约1人可能会体验荨麻疹和瘙痒。

与癌症的联系

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根据消费者倡导集团的科学中心，公共利益，人造食品着色和食品染料对消费者带来了许多风险。中心出版的报告指出，已经发现许多常用的人造食物颜色造成损害DNA，或遗传毒性，在比发现是安全的更多的研究。但对人工食品着色的研究仅限于动物研究，包括小鼠和大鼠。虽然膀胱肿瘤和其他形式的癌症与这些研究中的某些人工着色有关，但没有人类试验发现癌症与人类中的染料之间的联系。该中心仍然争辩，他们对消费者危险，并敦促许多大型制造商停止他们的使用。

人工食品着色 - ADHD链接

2012年发表在《神经疗法》(Neurotherapeutics)上的一篇论文研究了人工食用色素和儿童多动症这一备受争议的话题。这篇文章提到了2011年FDA的一个咨询委员会，该委员会的目的是评估颜色对儿童多动症(ADHD)影响的证据。作者指出，虽然人工食用色素不是引起多动症的主要原因，但它们似乎对患有多动症和没有患多动症的儿童都有影响。2009年发表在《国际处方》(Prescrire International)上的一篇论文指出，一项对15项双盲临床试验的荟萃分析发现，人工食用色素增加了本已过度活跃的儿童的过度活跃行为。该论文的结论是，儿童最好避免食用人工色素。

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据FDA介绍，由于研究设计不佳，展示了儿童人工食品着色和儿童ADHD之间的联系的研究已经不一致，不确定或难以评估。FDA还指出，任何与癌症相关的颜色添加剂都被禁止在美国使用。因此，根据FDA，通过最佳科学研究评估了当前用于全国的人工食品，以安全地评估了安全性的安全性，并发现不会导致动物和人类癌症。