本书“损害愈合食物的食物”将金枪鱼和鸡蛋鉴定为两种顶级蛋白质来源，包括在您的饮食中。金枪鱼提供关键营养素，如B维生素，铁，镁，烟酸和钾。鸡蛋很丰富，廉价，易于准备和满满的维生素。包括饮食中的金枪鱼和鸡蛋提供了许多营养益处，但您仍然需要以其他健康的食物作为均衡饮食的一部分。

蛋白质来源

肌肉，器官，抗抗病症，激素和酶都是由蛋白质组成的。身体中的化学过程依赖于在饮食中获得足够量的蛋白质。动物产品，如鸡蛋和金枪鱼，是完整蛋白质的最佳来源，因为它们含有所有八个必需的氨基酸。典型的金枪鱼用品提供高达15克的蛋白质。一个大鸡蛋提供6克蛋白质。

叶黄素的好处

蛋清是否有副作用？

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蛋黄中的营养素被发现在鸡蛋中，并帮助您保持健康的眼睛。鸡蛋含有约215微克叶黄素。叶黄素弥补了你的视网膜的一部分，你眼中的神经丰富的组织，检测来自环境的视觉信息。它通过从室内光线和自然阳光过滤出有害波长来起作用。

胆碱的益处

鸡蛋是营养素的最佳来源之一，称为胆碱。在“地球上的150名最健康的食物中，”Jonny Bowden博士索赔胆碱对于心血管和大脑功能至关重要。胆碱还可以防止脂肪和胆固醇积聚在肝脏中。人们被告知以避免蛋黄，因为他们害怕胆固醇。然而，蛋黄中的胆碱实际上可以防止升高的胆固醇水平。一个大鸡蛋提供约147毫克的胆碱，而金枪鱼含有25毫克。两者都可以帮助您到达女性425毫克的建议日常摄入量。

来自鸡蛋的风险

荷包蛋有多少卡路里？

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细菌沙门氏菌是一个新的健康问题，提出了鸡蛋。当裂缝壳允许细菌污染卵子的内部时，它以前发现。根据伯克利加州大学的说法，Salmonella现在被发现在干净，未加长的鸡蛋中。在破解它们之前洗鸡蛋以避免感染。鸡蛋必须在高温下煮熟以破坏细菌。软煮熟的，阳光壮丽的煎蛋，或用生鸡蛋制成的食谱，如凯撒甜味或蛋蛋酒携带沙门氏菌的风险。

其他考虑因素

虽然金枪鱼和鸡蛋对您的饮食进行了健康的补充，但您应该将它们作为均衡的膳食计划的一部分占用，这些计划还含有整个谷物，豆类，水果，蔬菜和坚果。单独的鸡蛋和金枪鱼不会提供您每天需要的所有营养素 - 例如，它们缺乏碳水化合物，以及维生素C.在蒸蔬菜床上提供烤金枪鱼或荷包蛋，并完成您的膳食与奎奴亚藜的一面结合烤或蒸混合蔬菜。