尿酸是一种天然物质，但如果你的身体产生过多，可能对你的健康有害。饮食在帮助你控制高尿酸水平方面起着重要的作用，从你的饮食中排除某些蔬菜可能是必要的。在做出改变之前，咨询你的医生，讨论一下你的个人饮食需求。

尿酸基础知识

尿酸是你体内嘌呤代谢产生的物质，嘌呤存在于你吃的一些食物中。正常情况下，尿酸会溶解在你的血液中，并随着尿液排出体外。

然而，如果你的身体分泌过多或无法通过尿液排出，血尿酸水平就会上升。血液中过多的尿酸会导致肾结石或痛风，痛风是一种疼痛性关节炎，其特征是尿酸晶体沉积在关节上。

蔬菜限制

减少尿酸的食物清单

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某些蔬菜含有大量的嘌呤，并在试图降低尿酸水平时建议使用这些蔬菜的摄入量。High-purine蔬菜包括蘑菇，芦笋，菠菜和花椰菜。豆类，如豆子，豌豆和小扁豆的嘌呤含量也很高。

匹兹堡大学医学中心(University of Pittsburgh Medical Center)建议，为了使尿酸水平保持在可接受的范围内，每周食用的高嘌呤蔬菜(包括豆类)不要超过两份1。一份等于1/2杯煮熟的蔬菜或1杯原料。

更好的选择

据该医疗中心介绍，当试图降低血液中的尿酸水平时，所有其他蔬菜，包括胡萝卜、黄瓜、青豆、南瓜和羽衣甘蓝，都是可以接受的选择。每天尽量吃三份。

据Patient网站称，增加富含维生素c的蔬菜的摄入量可能有助于降低尿酸水平。富含维生素C的蔬菜包括红椒、青椒、花椰菜、土豆、球芽甘蓝和西红柿。

额外的饮食建议

尿酸:应避免的食物

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限制其他食物的摄入也有助于将尿酸水平保持在可接受的范围内。肉类、家禽和海鲜是饮食中嘌呤的主要来源，建议每天两次将这些食物的摄入量限制在3盎司以内。使用肉汤时也要小心。匹兹堡大学医学中心(University of Pittsburgh Medical Center)建议，不要食用面包酵母或啤酒酵母作为补充剂1。

多吃富含维生素c的水果，如猕猴桃、草莓和橙子，也可以帮助降低你的尿酸值。此外，尽量多喝水，每天8到12杯，有助于预防肾结石。