适度使用，酒精似乎赋予了一些健康益处。美国心脏协会报告说，每天1或2饮酒的中等摄入量会增加HDL胆固醇，并降低您患冠心病的风险。但是，过度使用酒精的不利影响有充分的记录。酗酒的风险包括各种营养缺乏症，包括维生素，矿物质，必需脂肪酸和蛋白质。

硫胺素，烟酸和吡啶还醇

尽管酒精本身没有有用的营养，但它优先通过维生素依赖性酶在您的肝脏中加工，这些酶也负责其他化合物的代谢，例如碳水化合物和蛋白质。根据营养学家Elson Haas的说法，维生素B-1，B-3和B-6或硫胺素，烟酸和吡ido醇直接或间接地参与酒精代谢，它们是过量饮酒耗尽的最早营养素之一。

核黄素和B12

营养和酒精中毒的影响

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您的肝脏需要谷胱甘肽和其他抗氧化剂来排毒酒精，并且这些化合物在喝太多或过于频繁的人中没有有效再生。2011年发表在“酒精中毒，临床和实验研究”中的一项研究表明，酒精会导致谷胱甘肽耗竭，从而降低了肝脏代谢酒精的能力3。由于最佳维生素B-12功能也可能需要谷胱甘肽，因此大量的酒精使用会产生相对的B-12缺乏。此外，饮酒受损的肝脏较低的储存维生素B-12的能力。最后，需要维生素B-2或核黄素来再生谷胱甘肽，因此这种维生素也被酒精耗尽。

抗坏血酸和脂溶性维生素

与酗酒有关的营养问题与消耗的酒精量直接相关。慢性酒精滥用会抑制您的食欲，从而导致营养丰富的食物摄入量不佳。饮食中缺乏健康食品可降低脂溶性维生素，A，D，E和K的可用性，以及几乎所有B复合蛋白，包括硫胺素，烟酸，叶酸，叶酸，维生素B-6，生物素和维生素B-12。抗坏血酸或维生素C通常也耗尽。

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硫胺素和酒精中毒

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过度使用酒精与严重的不良健康后果有关，包括涉及B复杂维生素，抗坏血酸和脂溶性维生素的维生素缺乏症。维生素替代疗法，尤其是直接参与酒精和碳水化合物代谢的硫胺素的替代疗法，对于长期过度使用酒精的人至关重要。尽管维生素补充剂不能替代均衡饮食，但对于每天消费几种酒精饮料的人来说，每天补充B族维生素，抗坏血酸和脂溶性维生素是值得的。对于大多数人来说，市售维生素补充剂就足够了。