胰腺是负责制造胰岛素的器官，胰岛素是一种帮助控制血液中葡萄糖水平的物质。它也产生消化酶。根据马里兰大学医学中心(UMMC)的研究，胰腺炎是胰腺的炎症，可导致糖尿病和营养不良2。它通常是由慢性酒精使用和病毒感染引起的。虽然维生素不能治愈胰腺炎，但某些维生素可以帮助治愈胰腺。

维生素不应该作为胰腺炎的医疗治疗的替代品。

维生素E

维生素E是一种抗氧化剂，可能有助于预防血液中的血液和自由基分子引起的胰腺损伤，根据认证的营养顾问Phyllis Balch，“营养愈合处方”。这种维生素还可以帮助您的身体修复受损的胰腺细胞，并可以改善胰腺血液循环，为该器官提供适当功能所需的氧气1。鸡蛋，葵花籽油，花生，全粒面包和榛子是自然维生素E的丰富来源。

维生素C

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根据UMMC，维生素C可以提供抗氧化的好处，帮助保护你的胰腺免受自由基的损害。这种维生素也是一种免疫系统增强剂，可以帮助防止病毒和细菌感染造成的损害。UMMC建议每天在饮食中补充1000到6000毫克的维生素C来治疗胰腺炎。然而，每天摄入超过2000毫克可能会引起胃部不适、嗳气和腹泻。

维他命A

和维生素C和E一样，维生素A也是一种抗氧化剂。Balch说，这种维生素还可以增强免疫系统功能，刺激白细胞和干扰素的产生。这可能有助于你的身体摧毁甲型肝炎，一种通常导致胰腺炎的病毒。维生素A存在于红肉和家禽中。

烟酸

帮助治疗神经末梢的食物和维生素

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根据Balch的说法，烟酸，也就是维生素B3，可以增强胰腺的血液循环。这可能会增加细胞修复所需的其他维生素和氧气的可用性。摄取下列食物以增加烟酸的摄取量:

• 奶酪
  
• 胡萝卜
  
• 西兰花
  
• 西红柿
  
• 核桃
  
• 全麦面包
  
• 紫花苜蓿