不吃肉可能符合你的道德或宗教信仰，而且它可能比吃肉更健康，有更多有益的营养成分和更少的有害成分。然而，只有当你的饮食与大量其他营养丰富的食物相平衡时，从你的饮食中去除肉类才是健康的。

降低胆固醇水平

当你的饮食中不再吃肉时，你的饱和脂肪和胆固醇的消耗可能会减少，这可能会导致你血液中的胆固醇水平降低。哈佛大学公共卫生学院表示，多脂牛排或带皮鸡肉等肉类的饱和脂肪和胆固醇含量很高。不是所有的无肉脂肪都是健康的，所以当你从你的饮食中放弃肉类时，不要用饱和脂肪代替，比如全脂奶酪、黄油、棕榈油或椰子油。

降低血压

甘油、乙二醇

了解更多

从你的饮食中减少肉类可能会帮助你减少钠的摄入量，导致更健康的血压和降低中风或心脏病的风险。根据美国卫生与公众服务部(U.S. Department of Health and Human Services) 2010年的《膳食指南》(Dietary Guidelines)，加工肉类和肉类菜肴，如香肠、培根、冷盘、汉堡、墨西哥卷饼和玉米饼，是美国人日常饮食中钠的主要来源。用低钠，高钾的食物代替这些食物，比如豆类。

更好的营养

当你把肉类从你的饮食中剔除，用蛋白质替代时，你就增加了一些必要营养素的摄入量，比如从豆类和扁豆或以大豆为基础的肉类替代品中提取的膳食纤维或健康的不饱和脂肪。从乳制品中获取蛋白质也意味着增加钙的摄入量。如果你是一名育龄妇女，并且有缺铁的风险，那么在不吃肉类时要小心，因为许多肉类都富含铁，这是健康红细胞的一种基本矿物质。

控制体重

肉类和蔬菜饮食

了解更多

从你的饮食中去除肉类可能会帮助你减少卡路里和减肥。牛肉和鸡肉菜肴;多脂肪的加工肉类，如香肠、培根和热狗;汉堡;根据美国卫生与公众服务部(U.S. Department of Health and Human Services) 2010年的《膳食指南》(Dietary Guidelines)，冷盘是美国人日常饮食中最主要的热量来源之一。减肥意味着摄入的卡路里比你消耗的要少，如果你不把肉类的卡路里全部换成其他食物的卡路里，你就只能通过把肉类从你的饮食中剔除来减肥。