防腐剂是用于保留食物的化学品。虽然有许多不同类型的食品防腐剂，抗微生物，抗氧化剂和缓慢自然成熟过程的产品是最常见的。尽管重要的功能，但防腐剂可能会提出一些严重的健康风险。

增加癌症的风险

癌症是与使用防腐剂相关的严重副作用。事实上，国家毒理学计划报告说，丙酸盐 - 一种常用于稳定含有脂肪的食物的防腐剂 - 可能导致大脑，甲状腺和胰腺中的肿瘤。同样，inchem - 提供对化学品和污染物的同行评审信息的组织 - 指出亚硝酸盐，包括硝酸盐和亚硝酸盐，可以导致某些癌症的化合物的发展，因为它们与天然胃酸相互作用。亚硝胺在各种食物中被发现，包括腌制的肉，啤酒和非奶油干牛奶。

儿童的多动症

我们食物中的化学物质的不良影响

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儿童的多动是与使用防腐剂相关的另一种可能的副作用。2004年在“童年疾病档案中”发表的一项研究指出，3岁的人服用苯甲酸盐防腐剂的多动行为显着增加。在该研究中注册的儿童也在停止服用苯甲酸盐防腐剂后显着降低了过度活跃的行为。虽然苯甲酸盐可以在许多食物中找到，但它们通常用于保持酸性食物和饮料，如苏打水，泡菜和果汁。

减少心脏健康

由于防腐剂，有些人可能会对他们的心脏造成伤害，报告ENCHEM。硝酸钠可以导致血管缩小并变得更硬。此外，硝酸盐可能会影响身体处理糖的方式，可能是担任某些类型的糖尿病的发展，哈佛大学公共卫生笔记。

避免防腐剂

含有防腐剂的食物

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完全从您的饮食中切割防腐剂可能很困难。然而，尽可能地减少他们的摄入可能对那些想要避免慢性健康状况的人有益。将新鲜水果，蔬菜，整粒粒，瘦肉和低脂乳制品纳入您的饮食中是一种减少防腐剂的有效方法。阅读包装食品上的标签，以识别硝酸盐，苯甲酯，丙酯和其他危险防腐剂的来源。例如，德克萨斯州大学安德森中心报道，治愈或烟熏食品 - 通常包括防腐剂 - 可能在成分列表上列出硝酸盐或亚硝酸盐。