对花粉过敏的人可能会在春季、夏季和秋季的户外活动中努力防止打喷嚏、喘息、瘙痒和其他不适。然而，给树、草和杂草授粉并不是引起花粉热不良症状的唯一罪魁祸首。对于许多季节性过敏患者来说，摄入和处理某些食物也会引发过敏反应。避免这些食物可以防止这些反应。

口腔过敏综合症

口腔过敏综合征，也被称为花粉-食物综合征，是由某些水果、蔬菜和坚果蛋白质引起的过敏反应，这些蛋白质类似于与花粉热有关的花粉蛋白质2长入:

• 口腔过敏综合征
  
• 也被称为花粉-食物综合征
  
• 某些水果会引起过敏反应吗
  
• 蔬菜
  
• 螺母的蛋白质
  
• 与花粉热相关的花粉蛋白质相似吗2

当你的身体无法区分花粉和食物蛋白质时，就会发生交叉过敏。鉴于花粉蛋白的不同，你对树、草或杂草的过敏类型决定了哪些食物可能引发交叉过敏反应。这些触发食物在春季或初秋季节会造成更大的麻烦，因为空气中充满了罪魁祸首花粉。这种症状在年龄较大的儿童和成人中更为普遍，高达10%的花粉热患者患有这种症状。

症状

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口腔过敏综合症的症状通常在进食或接触触发食物后几分钟内出现2．它的特征通常是嘴唇、嘴巴和喉咙周围的灼烧和瘙痒，其他症状包括:

• 水
  
• 眼睛痒
  
• 流鼻涕
  
• 打喷嚏

在接触食物触发器时，你的皮肤可能会出现皮疹、瘙痒或肿胀。

交叉反应食物，树花粉

在花粉过敏的人群中，受桦树花粉影响的人最有可能经历口腔过敏综合征。与桦树花粉发生交叉反应的水果包括:

• 胡萝卜
  
• 芹菜
  
• 欧芹
  
• 花生
  
• 大豆

桦树花粉与杏仁、榛子和香料茴香、香菜和茴香的交叉反应也被观察到。如果你对桤木、榆树或榛树花粉过敏，你也可能容易与这些食物发生交叉反应。

交叉反应食物，草和杂草花粉

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几种香料也能与艾叶花粉发生交叉反应:大料、黑胡椒、香菜、香菜和茴香。

额外的注意事项

食物的制备方法也有影响:生的和新鲜的水果和蔬菜往往会刺激，而煮熟的水果和蔬菜可能不会。根据魁北克过敏症学家和免疫学家协会的说法，这种差异与蛋白质对热的耐受性低有关1．然而，无论是煮熟的还是生的，坚果都有同样的交叉反应威胁。因为果皮被认为比其他植物部位更容易引起过敏，削皮水果和蔬菜可能会防止过敏反应或降低过敏反应的严重程度。如果你想确定花粉过敏的交叉反应食物，咨询过敏症医生。