缓冲系统，无论是否在你体内，都有助于控制溶液的酸度。在你的身体中，这一点尤其重要，因为你需要一个非常稳定的环境，无论是在细胞内外，都要考虑到温度、酸度和其他变量。蛋白质缓冲系统有助于维持细胞内外的酸性。
酸度
在化学和生物化学中，溶液的酸度称为pH值。pH值小于7的溶液为酸性溶液，而pH值高于7的溶液为碱性溶液。pH值7被认为是中性的。雷金纳德·加勒特和查尔斯·格里沙姆在他们的《生物化学》一书中解释说，你身体的pH值略接近中性的基本值，因为正常值在7.4左右
缓冲区
体液中的三个缓冲系统是什么?
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缓冲液，蛋白质或其他物质，通过消耗添加到溶液中的少量酸或碱来起作用。例如，你不断地产生二氧化碳，你燃烧糖和其他营养物质来产生能量。当你最终呼出二氧化碳时，它会在你的血液和其他体液中，直到你这样做，它是酸性的。如果没有缓冲液，你的细胞pH值和细胞外液体的pH值就会下降。
- 缓冲液，蛋白质或其他物质，通过消耗添加到溶液中的少量酸或碱来起作用。
- 当你最终呼出二氧化碳时，它会在你的血液和其他体液中，直到你这样做，它是酸性的。
蛋白质缓冲
蛋白质缓冲系统依赖于蛋白质，而不是非蛋白质分子，作为缓冲和消耗少量的酸或碱。血红蛋白是极好的缓冲物质。它可以与血液中的少量酸结合，在酸改变血液ph值之前帮助去除酸。许多其他蛋白质也起缓冲作用。Mary Campbell和Shawn Farrell在他们的书《生物化学》中解释说，含有组氨酸的蛋白质特别擅长缓冲。
注意事项
什么物质起天然缓冲作用?
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你的身体利用蛋白质缓冲系统，而你没有意识到，也不需要做任何特别的事情来促进它。虽然你需要吃蛋白质来制造蛋白质，但你需要蛋白质不仅仅是为了生产缓冲液——它可以帮助你维持你所有的细胞。如果你摄入了足够的蛋白质来保持健康，你就摄入了足够的蛋白质来维持你的缓冲系统。
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参考文献
作家生物
Kirstin Hendrickson是一名作家、教师、教练、运动员和教科书《化学在世界上》的作者。她从事健康、健康和营养方面的教学和写作超过10年。她拥有动物学理学学士学位、心理学理学学士学位、化学理学硕士学位和生物有机化学博士学位。