乳糖是牛奶中的糖。它不像蔗糖那么甜，但是和蔗糖一样，当你吃它的时候，乳糖为你的细胞提供能量。你可以用乳糖做很多其他的用途，所有这些都和其他碳水化合物如蔗糖和淀粉有共同之处。

饮食中的乳糖

乳糖分子被归类为碳水化合物，与所有膳食糖类以及淀粉属于同一营养类别。尽管有些碳水化合物尝起来是甜的，有些则不是，但它们含有相同的卡路里——每克摄入4卡路里。乳糖尝起来比淀粉甜，但不像蔗糖(蔗糖)和果糖(水果糖)那样甜。

乳糖分子

乳糖是醛糖吗?

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乳糖分子是一种双糖，这意味着它由两个更小的称为单糖的糖分子组成。具体来说，就是葡萄糖(自然界中普遍存在的糖)和半乳糖(不太常见的糖)。你不能吸收乳糖，而是用消化酶把它分解成单糖成分。然后你将单糖吸收到血液中供细胞吸收，劳拉莉·舍伍德博士在她的《人类生理学》一书中解释道。

利用乳糖

因为你不能吸收全部的乳糖，所以你的细胞不能利用它。但是他们可以利用它的成分糖，葡萄糖和半乳糖。就像食糖和淀粉一样，它们能给你即时的能量来源。你的细胞也可以将乳糖的成分转化为储存的碳水化合物糖原，为禁食期间提供糖的供应，dr。雷吉纳德·加勒特和查尔斯·格里森姆在他们的书《生物化学》中解释。你也可以把糖转化成脂肪。

乳糖的考虑

蔗糖，葡萄糖和麦芽糊精

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乳糖成分的所有功能在人体中都不是独一无二的;你可以像对待乳糖一样对待糖。然而，对一些人来说，乳糖是独一无二的，因为他们不能消化它。这些有乳糖不耐症的人，在吃乳糖时，因为乳糖没有被消化就进入了大肠，在那里细菌会将其分解，从而导致消化不适。