维生素是一组对整体健康、正常细胞功能、生长和发育至关重要的物质。人体机能所必需的维生素有13种。因为这些维生素对健康至关重要，所以了解它们的作用和功能很重要。所有必需的维生素都可以在食物中找到，也可以以各种形式补充。

维生素的种类

维生素分为两类，脂溶性和水溶性。脂溶性维生素包括:

• 维生素C
  
• 硫胺素(B1)
  
• 烟酸(B3)
  
• 核黄素(B2)
  
• 泛酸
  
• 生物素
  
• 吡哆醇(维生素B6)
  
• 维生素B12
  
• 叶酸

虽然还有其他区别，但区分水溶性维生素和脂溶性维生素的主要特征是脂溶性维生素可以在身体组织中储存很长一段时间，而水溶性维生素则不能。唯一的例外是B12，它可以储存在肝脏中。

水溶性维生素

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所有的维生素在身体中都扮演着不同的重要角色。虽然水溶性维生素不能长时间储存，但它们仍然发挥着重要的功能。维生素C能促进牙齿和牙龈健康，帮助身体吸收铁。维生素B1、泛酸、生物素和B12对能量代谢很重要，而B2和B6有助于红细胞的产生。维生素B3有助于保持皮肤和神经健康。叶酸对DNA的生成至关重要，孕妇必须确保摄入足量的叶酸。

脂溶性维生素

在脂溶性维生素中，维生素A有助于形成和维持健康的身体组织，而维生素D有助于身体吸收钙。维生素E对红细胞的形成和维生素K的吸收很重要，维生素K对血液凝固很重要。因为脂溶性维生素可以在体内储存很长一段时间，毒性更有可能，特别是如果你正在服用补充剂。在补充脂溶性维生素之前，你应该咨询医生。

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然而，如果你有缺乏症，使用补充剂可以帮助你的实验室值恢复正常。在服用维生素补充剂之前，请咨询你的医生或营养师。