小麦浆果不是浆果，而是小麦种子。小麦浆果是健康饮食的一部分，你可以以各种方式使用它们。由于小麦浆果未经加工，它们保留了精制小麦产品所不具备的营养和纤维。任何时候你都可以用小麦浆果代替精制小麦产品，这样做——你将朝着更健康的饮食迈出一步。

卡路里

1/4杯的小麦浆果含有139卡路里。当你烹饪小麦浆果时，它们会膨胀，很饱腹;如果你注意自己摄入的卡路里量，那么这是一个不错的选择。每1/4杯的小麦浆果也含有超过5克的抗饥饿纤维——一种填饱胃的健康方式。

碳水化合物

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小麦浆果中的大部分热量来自碳水化合物。在某些圈子里，碳水化合物已经有了不好的名声，但你会发现小麦浆果中的碳水化合物是最好的一种，因为它们完全未经精制。虽然精制碳水化合物会导致血糖问题，但未经精制的碳水化合物，如小麦浆果中发现的碳水化合物，可以帮助预防血糖问题，因为它们含有纤维。

蛋白质和脂肪

1/4杯的小麦浆果提供4.5克蛋白质，而提供不到1克脂肪。虽然不是高蛋白食物，但小麦浆果与其他蛋白质来源(如豆类)很好地结合在一起，成为蛋白质丰富的一餐。小麦浆果所含的少量脂肪存在于种子的胚芽中。这种脂肪，虽然从饮食的角度来看微不足道，但如果储存时间长了，会导致小麦变质。

维生素和营养素

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小麦浆果是镁的良好来源，每1/4杯含有53毫克。根据马里兰大学医学中心的研究，富含镁的饮食有助于降低血压，并可能预防2型糖尿病的发展。它们还提供164毫克的钾、一系列维生素B和维生素e。小麦浆果中的大多数维生素和矿物质来自麸皮，而麸皮在这种未经加工的谷物中是完全完整的。

使用

你可以用小麦浆果作为营养丰富的热早餐麦片。煮熟浆果后，浇上脱脂牛奶和浆果。你也可以在沙拉中加入小麦浆果，和炒蔬菜一起作为配菜，或者用它们来做节日馅料。要做一道快速的地中海风味配菜沙拉，可以将煮熟的冷藏小麦浆果与少许橄榄油、柠檬汁和黄瓜搅拌在一起。