西兰花是十字架蔬菜家庭的成员，也包括花椰菜和布鲁塞尔甘蓝。根据美国癌症社会的说法，这些蔬菜与某些类型癌症的风险降低有关，由于存在称为叶黄素的物质。西兰花在膳食纤维中也很高，可以降低您的疾病如结肠癌的风险。这种多功能蔬菜可以煮沸，蒸熟，炒或烫发。原料西兰花含有与其熟的对应物相同的营养资源，但它可能导致某些人造成问题。

抑制甲状腺功能

虽然西兰花是一种富含植物营养素和纤维的健康食品，但对于含有甲状腺疾病的个体，它会导致问题。根据天然生命的脊椎按摩疗法，十字花果果皮，如西兰花，也称为养殖食品。该术语是指食用生吃时西兰花的甲状腺抑制作用。烹饪有助于中和这种效果，但如果您正在服用任何甲状腺病症，请在药物后两小时或两小时服用西兰花。

肠道刺激

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因为西兰花富含膳食纤维，它有助于保持你的下消化道的健康。不过，如果你本来就有肠道疾病，西兰花会引起不适。据美国癌症协会称，西兰花会引起腹胀、腹胀和腹泻。此外，生西兰花可能会增加刺激，因为纤维还没有经过烹饪。如果你的消化道有问题，在生吃西兰花之前请咨询你的医生。

缺少营养素

生西兰花可能很美味，但你可能没有得到这种蔬菜的全部营养价值。根据《科学美国人》，烹饪对于一些食物是必要的，以释放一种被称为番茄红素的色素。研究表明，番茄红素可以降低患癌症和心脏病的风险。西兰花的烹饪方式也很重要。为了最大限度地利用番茄红素和其他营养物质，如类胡萝卜素，煮或蒸西兰花，而不是油炸它在油或黄油。

旅行时避免食物中毒

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在一些国家或路边的原料西兰花销售在处理，运输或分配过程中携带附着在蔬菜上的细菌或病毒。马里兰大学医学中心解释说，食物中毒是在没有良好食品卫生标准的国家的威胁。没有适当的卫生技术，也可以在路边生产。如果您在另一个国家，最好避免生蔬菜，并选择已加热的熟熟的版本以杀死任何有害病原体。